アップサイクルフードWTとは？

**農林水産省 フードテック官民協議会の中に設けられたWTであり、未利用食材のアップサイクルを生活者および事業者に広く啓発し、社会全体に浸透させることを目指します。食に関わる あらゆるプレイヤーが連携することで未利用食品のアップサイクルという新しい取り組みを推進していきます。**

ミッション

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📅 2025年11月4日にアップサイクルワーキングチーム第一回総会を開催します（詳細はこちら）

アップサイクルWTの主な取り組み

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①アップサイクル食品の定義作り

WTとして取り扱うアップサイクルの定義を明確にし、以降のWT活動を円滑に進める。

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②認証制度確立

アップサイクル認証制度の仕組みとフロー整備し、工程監査などを通じて認証制度を運用する。

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③事業環境整備

産業廃棄物処理法や食品衛生法などでアップサイクルの位置付けを明確にし、関連省庁と連携しながらルールメイキングに取り組む。

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③認知拡大

事例共有、会員同士の交流、共同PRイベントの企画などWT内外への発信を担う。

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取り組みの詳細な内容について

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